Breads
روٹی
آٹے یا میدہ سے بنی روٹی جسے ہم روزمرہ کی خوراک میں استعمال کرتے ہیں۔ یہ آٹا کسی بھی اناج کا ہو سکتا ہے، اور روٹی کی بناوٹ اور شکل ہر علاقے میں مختلف ہو سکتی ہے۔
|
انگریزی کلچہ دو نیم کر کے ٹوسٹ کی طرح سینک کر کھانے کے لۓ پیش کرتے ہیں۔ |
|
انڈے اور مکھن سے بنایا ہوا توس جو ناشتے کے طور پر استعمال کیا جاۓ۔ یہ ہلکی سی میٹھی ہوتی ہے جبکہ اس میں انڈا اور مکھن کے علاوہ کبھی کبھی جَوز ( nut) بھی ڈالے جاتے ہیں۔ |
|
یہ puff pastry کی طرح بنتے ہیں بعض اوقات جلدی ہو تو روٹی کو پکاتے ہوۓ اس کے دونوں اطراف گھی لگا دیتے ہیں۔ یا دو روٹیاں بنا کر اس کے درمیان میں پکانے سے پہلے گوبھی، آلو یا مولی وغیرہ رکھ کر بھی پکایا جاتا ہے۔ |
|
نان چھڑی Breadsticks چَھڑی نُما لمبی سی خمیری روٹی جو خشک اور بھربھری ہوتی ہے۔ یہ اٹلی میں مہمانوں کو کھانے سے پہلے پیش کرتے ہیں۔ |
|
عام طور پر cornmeal سے بنائی جاتی ہے۔ پھر اسے دو حصوں میں کھول کر اس میں پنیر ، پکا ہویا گوشت اور دوسری اشیاء رکھی جاتی ہیں۔ |
|
خمیری روٹی جو گول لپیٹ کر سخت اور چمکدار بنائی جاتی ہے۔اس میں کشمش وغیرہ بھی کبھی کبھی ڈالتے ہیں عموماً اسے مچھلی، مکھن اور نرم پنیر (cream cheese)کےساتھ کھاتے ہیں۔ |
|
Bammy ان پر مکھن لگا کر مچھلی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ |
|
Barbari bread اس کا تعلق ایران سے ہے۔ |
|
Bolillo (bow-LEE-yoh) اس کی جگہ French bread استعمال کر لیں۔ |
|
Challah (HAH-lah) اس میں انڈا اور مکھن بھی شامل ہوتا ہے۔ |
|
تلخہ (rye) سے بنی اس روٹی پر مکئی کا دلیہ cornmeal لگایا جاتا ہے۔ |
|
یہ گھی میں تل کر کھاتے ہیں آپ چاہیں تو microwave میں گرم کر لیں۔ یہ masa harina کو پانی سے گوندھ کر بہت باریک روٹی بنائی جاتی ہے۔ |
|
Cracker bread یہ نرم اور سخت دو طرح کی ملتی ہے۔ آپ نان استعمال کر سکتی ہیں۔ |
|
یہ روٹی آٹے کی ہلال کی شکل میں ہوتی ہےاس کی ابتدا فرانس میں ہوئی اور ہلکی پیسٹری ( puff pastry ) کے آٹے سے بنائی جاتی ہے۔ |
|
ایک قسم کا اور نرم کیک جو کُلچے سے ملتا جلتا ہے اور توے یا کڑھائی میں پکایا جاتا ہے اور اکثر کھانے سے پہلے سینکا جاتا ہے۔ یہ چاۓ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، مکھن اور کریم کے ساتھ کھاتے ہیں۔ |
|
جرمن کی یہ روٹی تلخہ (rye)کے آٹے سے بنائی جاتی ہے۔ |
|
یہ اٹلی کی ہے، اور پزا سے ملتی جلتی ہے۔اس پر بھی پزا کی طرح پنیر اور پیاز وغیرہ رکھ کر کبھی کبھی بیک کرتے ہیں۔ |
|
French bread ٹیوب کی شکل میں کچھ دو فٹ سے بھی لمبی ہوتی ہیں۔ کچھ موٹی اور کچھ پتلی ہوتی ہیں۔ |
|
اس کے درمیان میں آپ اپنی مرضی سے اگر چاہیں تو قیمہ وغیرہ بھر سکتے ہیں۔ |
|
Hönö یہ rye flour سے بنتی ہے۔ |
|
یہ چاول کے آٹے سے بنتے ہیں۔ آپ نان استعمال کر سکتے ہیں۔ |
|
Injera
(in-JER-ah) یہ stews پینے کے دوران چمچے اور پلیٹ کے طور پر استعمال ہوتی ہے اور کھانے کے آخر تک اس میں کافی stews کی مقدار جمع ہو جاتی ہے کھانا ختم ہونے کے آخر میںاسے کھایا جاتا ہے۔ |
|
جرمنی کی یہ روٹی تلخہ (rye) سے بنتی ہے۔ |
|
Kugelhopf
( KOO-guhl-hopf ) جرمن ناشتے کی یہ روٹی میٹھی اور اس کے اندر کشمش وغیرہ بھی ہوتے ہیں۔ |
|
Kulich
(KOO-litch) یہ میٹھی روٹی جس پر کیک کی طرح آئسنگ کی جاتی ہے روس میں ایسٹر کے موقع پر پیش کی جاتی ہے۔ |
|
یہ آلو سے بنتی ہے۔ |
|
Limpa bread (LIM-pah) rye کی بنی روٹی میں سونف اور سنگترے کے چھلکے بھی ڈالے جاتے ہیں۔ |
|
Mandarin pancakes |
|
Pita bread (PEE-tuh) یہ روٹی کی طرح بھی کھائی جاتی ہے اور اس کے دو حصے کرکے اس میں مختلف اشیاء بھی بھری جاتی ہیں۔ |
|
Portuguese sweet bread یہ میٹھی روٹی فرنچ ٹوسٹ (French toast) بنانے کے لۓ اچھی ہے۔ |
|
Pugliese bread (pool-yee-AY-zee) اٹلی سے تعلق رکھنے والی یہ روٹی سینڈوچ (sandwiches) بنانے کے لۓ اچھی ہے۔ |
|
اس میں مزے کے لۓ دارچینی اور کشمش ڈالی جاتی ہے ناشتے میں ٹوسٹ کی بجاۓ استعمال کرتے ہیں۔ |
|
Sangak bread یہ دو فٹ کے قریب لمبی ہوتی ہے۔ |
|
Starter breads |
