تُرش پھل , Citrus 

Citrus

تُرش پھل

These plants are native to the southern and southeastern mainland of Asia and the bordering Malayan islands. It belongs to Rutaceae family and genus Citrus and it is berry, globose to elongated. The fruits are spherical or egg-shaped and have 8-14 juicy sections containing large, white or greenish seed leaves (cotyledons). Many citrus fruits, such as Oranges, Tangerines, Grapefruits, and Clementines, are generally eaten fresh. Lemons and Limes are generally not eaten on their own. The fruit pulp can vary from sweet and tart to extremely sour. Oils, pectin, flavorings, perfumes and other by-products are secured from their flowers and fruits.

Prior to human cultivation, the genus Citrus originated in Southeast Asia and consisted of just a few species:

Citron (Citrus medica) 
Grapefruit(C. paradisii)
Lemon(C. Limonia)
Lime (C. aurantifolia)
Mandarin Orange (C. nobilis deliciosa)
Shaddock or Pummelo(C. maxima)
Sour Orange (C. Aurantium)
Sweet Orange (C. sinensis)
The Kumquat (Fortunella) and Trifoliate Orange (Poncirus)

اسپند / سداب (Rutaceae) خاندان کے درختوں، جھاڑیوں اور بیلوں کا پھل ہے جس کے چھلکے پر نقطے سے جیسے ہماری جلد پر مسام ہوتے ہیں۔عام طور پر ان کو چھیل کر کھایا جاتا ہے جبکہ کچھ کو نچوڑ کر استعمال کیا جاتا ہے۔ان کے چھلکے میں تیل ہوتا ہے اسی لۓ یہ خوشبو کے لۓ استعمال ہوتے ہیں۔ان میں وٹامن C پائی جاتی ہے۔

پہاڑی لیموں ،نیبُو، بڑا نیبُو    Lemon
Citrus limon [L.] Burm., Citrus medica ssp. limonum
Eureka lemon, Nembu, Lisbon lemon, Meyer lemon

 

It is believed that the first lemons were originally cultivated in the hot, semi-arid Deccan Plateau in Central India. It belongs to Rutaceae family and genus citrus. The fruit is usually pointed at both ends and light yellow.The fruit are used primarily for their juice, though the pulp and rind (zest) are also used. There is a belief in Ayurvedic medicine that a cup of hot water with lemon juice in it tonifies and purifies the liver.

یہ خاندان Rutaceae  کی نوع citrus سے ہے۔شاید مشرقی ایشیا ، ایران کا ہے۔یہ بہت کھٹا ہے اور اسے بہت کم اکیلے کھایا جاتا ہے اس کا چھلکا اور جوس مزے کے لۓ عام استعمال ہوتا ہے۔ایک لیموں سے دو سے تین چمچی رس نکلتا ہے۔دوا (Pericarpium Citri ) کو طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔


جنبھیری لیموں ، بڑا نیبو      Bergamot orange  
Citrus aurantium bergamia (Risso) Wright & Arn

 

It is small and roughly pear shaped. The fruit is sour, and its aromatic peel is used to produce an essential oil that is used in Earl Grey tea, in perfumery, in candy-making, and in aromatherapy to treat depression.The oil has been linked to several negative side-effects, Bergamot oil has been used to stimulate hairgrowth. It is unrelated to the herb of the same name. It belongs to Rutaceae family and genus citrus.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔اس سے تیل بھی حاصل ہوتا ہے۔ یہ (Pericarpium Bergamottae ) دوا کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

پوم    Pomelo (PUHM-uh-low)
Citrus maxima, Citrus grandis
Pummelo, Chinese grapefruit, Shaddock, Jabong

 

The fruit is the largest of all Citrus.The pulp is light colored or pink with sweet flesh and thick spongy rind and coarse with large, spindle-shaped juice sacks that separate easily from one another. It is closely related to the Grapefruit. The peel of the pomelo is also used in Chinese cooking or candied. It belongs to Rutaceae family and genus . It is a native to southeastern Asia and all of Malaysia and grows wild on river banks in Fiji and Tonga.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع Citrus سے ہے۔ترنج اور نارنج کا مخلوط پھل۔اس کا چھلکا موٹا ہوتا ہے، مزہ انگور جیسا۔اس کی جگہ انگور استعمال ہو سکتا ہے۔

چکوترہ ، گرے پھل      Grapefruit  
Citrus paradisii

The grapefruit is light yellow and have silvery white or pink flesh. The white seeds are larger than the Orange's. The flavor is a blend of acid, sweet and bitter. Grapefruit comes in many varieties, determinable by color (red, white, and pink hues), which is caused by the pigmentation of the fruit in respect of both its state of ripeness and genetic bent. It belongs to Rutaceae family and genus citrus.

یہ خاندان Rutaceae  کی نوع  citrus سے ہے۔ یہ جسامت میں ذرا بڑا اور مزے میں کڑوا ہوتا ہے۔اس کا چھلکا پیلا، سرخ یا سبزی مائل ہوتا ہے۔ کچھ اقسام بغیر بیج کے بھی ملتی ہیں۔

ریڈ بلڈ مالٹ      Blood orange
Citrus sinensis
Pigmented orange

 

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔یہ سرخ گودے والا سنترہ یورپ میں زیادہ مقبول ہے۔ اس کی جگہ آپ سنترا استعمال کر سکتے ہیں۔

 

سنترا ، سنگتر        Mandarin Orange
Citrus nobilis deliciosa
Cleopatra, Dancy, King, Satsuma, Temple, Calamondin

 

The oblate\fruits are orange to orange-red with a loose rind that comes off easily. The 9-15 fruit sections are loosely attached to the rind and one another. The pulp is deep orange, sweet or fairly acid. This tree is native to southeastern Asia. The fruit yields a high quality juice and is used as a desert fruit.

یہ خاندان Rutaceae  کی نوع citrus سے ہے۔اسے آسانی سے چھیلا جا سکتا ہے۔ اسے چھیل کر اس کی پھانکیں الگ کر کے کھایا جاتا ہے۔اس کی جگہ عام سنترہ استعمال ہو سکتا ہے۔

طنجہ      Tangelo

 

The tangelo is a hybrid between the pomelo and the tangerine. It is one of the best of the hybrid Citrus fruits. The fruits look like good-sized, oblong oranges and have a tangerine taste, but are very juicy.

یہ مراکش کے شہر طنجہ کے نام پر ہے-سنگترے اور چکوترے کا مخلوط۔اس کی بہت اقسام ہیں۔ اس کی جگہ انگور استعمال کریں۔

کھٹا نیبو ، لیموں ترش        Sour Orange
Citrus aurantium ssp. amara [L.] Engl
Bitter orange, Bigarade, Sevilla orange, Burtuqual,Zahr , Sour Orange , Seville orange, Bitter Sweet

 

The fruit is orange or reddish-orange with a rind that is rough, strong scented and bitter. There are 10-12 fruit sections and the pulp is acid. The Sour Orange is grown extensively in some Citrus regions for its fruit, which is used in making marmalade.Many varieties of bitter oranges are used for their essential oil, which is used in perfume and as a flavoring.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔ یہ مارملیڈ بنانے کے کام آتا ہے۔یہ بہت کھٹا ہے اس لۓ اکیلے نہیں کھایا جاتا بلکہ دوسری چیزوں میں استعمال ہوتا ہے۔اس کے رس کی بجاۓ ایک حصہ لیموں اور دو جصے سنترے کا رس استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ (Cortex Aurantii amara) دوا کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

کینو       Kinnow 
Wilking, Kinoo

It belongs to Rutaceae family and Genus Citrus. Kinnow is a variety of citrus fruit grown in Punjab (Pakistan) and north India, Kinnow has the longest growing period of citrus fruit. Kinnow was developed by H.B. Frost at the University of California at Riverside in 1935 by cross-pollinating the King tangor and the Willow Leaf or Mediterranean Mandarin.

گلگل، کھٹا      Citron (SIHT-ruhn)
Citron (SIHT-ruhn) Citrus medica L. Cedro, Yuzu

 

The flowers are painted purple on the outside and are followed by large, oblong or ellipsoid fruits. The peel is very thick and is rough and yellow on the outside and white inside. The pulp is small and greenish and the juice is scarce and very acid in most types . Generally, it is eaten preserved or in bakery goods, such as fruitcakes. It belongs to Rutaceae family and genus citrus.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔ عام طور پر اس کا چھلکا استعمال ہوتا ہے۔اس کی جگہ نیبو استعمال ہو سکتا ہے۔

موسمبی مالٹ      Sweet Orange
Citrus sinensis, Citrus aurantium L. dulcis L., or Citrus aurantium Risso
Hamlin, Parson Brown, Pineapple, Ruby, Valencia, Washington or Washington Navel

 

The well-known fruit is round or ovoid and colored orange to reddish-orange. The juicy flesh is orange and fairly acid and there may be few or many seeds. This Orange is native to southern Asia.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔

نارنج   پتیا   کا پھل       Lime
Citrus aurantifolia [Christm. et Panz.] Swingle
Persian lime, Tahiti lime, Florida key lime, key lime, Mexican lime, Bearss, Mexican, Rangpur, Tahiti, Persian

 

The fruit is small, roundish and thin-skinned. The pulp is greenish and in sections of about ten. The juice is acid with a distinctive flavor. The Lime is a native of the East Indies. The fruit is used in much the same way as Lemon. In cooking, lime is valued both for the acidity of its juice and the floral aroma of its zest.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔ لیموں جیسا مگر بہت ہی کھٹا، سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ لیکن اس کی اپنی خاص خوشبو ہوتی ہے۔ اس کا چھلکا اور جوس استعمال ہوتا ہے۔ایک پھل سے ایک سے دو چمچی رس نکلتا ہے۔ اس کی جگہ لیموں استعمال ہو سکتا ہے۔

نارنگی ، نارنج ، سنترا، سنگترا      Orange
Citrus sinensis [L.] Osbeck, Citrus aurantium

 

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔ یہ (Pericarpium Aurantii, Cortex Aurantii fructus dulcis ) دوا کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

Buddha's hand citron
Citrus medica var. sarcodactylus
Buddha's fingers citron, Fingered citron

 

It is a fragrant citrus fruit. The fruit itself is a type of citron and is often described as lemon-like. The fruit is segmented into finger-like sections. It has a thick peel and a small amount of acidic flesh and is seedless and juiceless. The peel of the fruit can be candied. In Western cooking, it is often used for its zest. The inner white pith is not bitter. The origin of Buddha's Hand is traced back to Northeastern India and is believed to be the first citrus fruit known in Europe.The fruit may be given as a religious offering in Buddhist temples.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔اس میں گودا تقریباً نہیں ہوتا، اس کے چھلکے سے کینڈی بنائی جاتی ہے۔

  Calamondin
Citrus Madurensis , X Citrofortunella microcarpa (Bunge) Wijnands, X Citrofortunella microcarpa
Calamondin orange, China orange, Panama orange, Calamansi, Acid orange, Kalamansi lime, Calamansi,Calamansi lime, Musk limem Musklime

 

The calamondin is usually described as a cross between Citrus reticulata (tangerine or Mandarin orange) and Fortunella margarita (kumquat).The fruit of the calamondin resembles a small, round lime, a little bigger than the size of a thumbnail, 25-35 mm in diameter.In spite of its appearance and aroma, the taste is quite sour.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus یا Citrofortunella سے ہے۔

Kaffir lime
Citrus hystrix DC.
Indonesian lime leaves, Wild lime , Jeruk purut, Leech lime, Limau purut, Magrood, Makroot, Makrut

The green lime fruits are distinguished by their bumpy exterior and their small size (approx. 4 cm wide), and the hourglass-shaped leaves are widely used in Cambodian, Thai, and Lao Cuisine. The leaves can be used fresh or dried, and can be stored frozen.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔لیموں کی خوشبو والا یہ پھل شمال مشرقی ایشیا کا ہے۔ یہ گالف جتنا پھل ہے اور اپنی خوشبو کی وجہ سے استعمال ہوتا ہے-اس میں بہت کم رس ہوتا ہے-اس کے رنڈ کی جگہ اس کے پتے استعمال ہو سکتے ہیں، ایک چمچ رنڈ کی جگہ چھ پتے۔

Shikwasa
Citrus x depressa
Taiwan tangerine, flat lemon, hirami lemon, thin-skinned flat lemon

 

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔ بہت کھٹا اور نیبو کی جسامت میں ہوتا ہے۔ آپ نیبو استعمال کر سکتے ہیں۔

کاغذی لیموں       Key lime
Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle
Florida key lime, Mexican lime, Bartender's lime, West Indian lime

 

The Key lime has a globose fruit, 2.5-5 cm in diameter (1-2 in), that is yellow when ripe but usually picked green. It is smaller, seedier, has a higher acidity, a stronger aroma, and a thinner rind than that of the more common Persian lime.

یہ خاندان Rutaceae کی نوع citrus سے ہے۔ یہ نیبو(کھٹی) سے بہت کھٹا ہوتا ہے اور جسامت میں چھوٹا۔

Kumquat (KUHM-kwaht)
Citrus crassifolia, Citrus hindsii, Citrus japonica, Citrus obovata, Citrus polyandra
Meiwa Kumquat ,Hong Kong Kumquat , Marumi Kumquat ,Nagami Kumquat , Jiangsu Kumquat , Malayan Kumquat , Cumquat

The edible fruit closely resembles that of other Citrus but is smaller, depending on variety, peel color ranges from yellow to red. A Nagami kumquat has an oval shape, while a Marumi kumquat is round.Kumquats are frequently eaten whole; the skin is sweet and the inner fruit tart.Kumquats originated in China.
Four or five species are currently accepted:
Citrus crassifolia (syn. Fortunella crassifolia) - Meiwa Kumquat
Citrus hindsii (syn. Fortunella hindsii) - Hong Kong Kumquat
Citrus japonica (syn. Fortunella japonica, C. margarita, F. margarita) - Marumi or Nagami Kumquat
Citrus obovata (syn. Fortunella obovata) - Jiangsu Kumquat
Citrus polyandra (syn. Fortunella polyandra) - Malayan Kumquat

یہ خاندان Rutaceae کی نوع Fortunella سے ہے۔ یہ انگور کی جسامت کا سنترہ ہے۔اور اس کو چھلکے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، اس کا گودا کافی کھٹا ہوتا ہے جبکہ چھلکا میٹھا۔

Limequat
Citrus × Fortunella (L.) Burm.f

Limequats are hybrids between the Marumi Kumquat and the West Indian Lime. They are about as hardy as Kumquats. Their fruits are about 2 inches long. The fruit is small, oval, greenish yellow and contains seeds or pips. It has a sweet tasting skin and a bitter sweet pulp that tastes similar to limes. The fruit can be eaten whole or the juice and rind can be used to flavour drinks and dishes.There are three different varieties of this fruit, Lakeland, Eustis, and Tavares

 

یہ خاندان Rutaceae کی نوع Citrus سے ہے۔یہ سبز اور سبزی مائل پیلا ہوتا ہے-اور خوشبو کھٹی جیسی۔یہ lime اور kumquat کا مخلوط النسل ہے۔

Meyer lemon
Citrus × meyeri

The fruit is yellow and rounder than a true lemon with a slight orange tint when ripe. It has a sweeter, less acidic flavor than the more common lemon and a fragrant edible skin.

 

یہ خاندان Rutaceae کی نوع Citrus سے ہے۔ یہ لیموں سے میٹھا ہوتا ہے-عام لیموں اس کی جگہ استعمال ہو سکتا ہے۔

Rangpur lime
Lemandarins, Canton lemon, Cravo lemon, Mandarin-lime

 

Rangpur lime, are a hybrid between the mandarin orange and the lemon. It is a citrus fruit with a very acidic taste and an orange peel and flesh.

Ugli fruit ("ugly" or "HOO-glee.")
Citrus reticulata x Citrus paradisi
Uniq fruit

 

An ugli fruit is a citrus fruit created by hybridizing a grapefruit or pomelo and a tangerine. It is native to Jamaica, An ugli fruit is slightly smaller than a grapefruit and has fewer seeds. It tends towards the sweet side of the tangerine rather than the bitter side of its grapefruit.

یہ چکوترے جیسا مگر ذرا میٹھا اور رس والا ہوتا ہے، چھیلنے میں آسان اور آسانی سے پھانکیں ہو سکتی ہیں۔ عام طور پر بیج کے بغیر ہوتا ہے۔یہ جاپان میں ہوتا ہے۔اس کی بجاۓ چکوترا استعمال کر لیں۔

مِٹھاSweet Lime
Citrus medica var. limetta

 

Back


Back to Previous Page