چٹ پٹی اشیاء , Condiments 

Condiments

چٹ پٹی اشیاء

Adobo sauce

Bean sauce
Bean paste , Brown bean sauce , Brown bean paste , Soybean condiment , Yellow bean sauce , Yellow bean paste

 Berebere sauce

  Black bean sauce

Chee hou sauce
Che hau sauce , Chu hou paste

Chile bean paste
Chili bean paste , Chili bean sauce , Chilli bean sauce , Bean paste with chili , Hot bean paste, Sichuan hot bean paste, Szechuan hot bean paste, kochu chang , Kochujang

Chile paste
Asian chile paste , Chili paste , Chilli paste, Chinese chile (or chili) paste , Szechuan chile (or chili) paste , Sichuan chile (or chili) paste , Chile paste with garlic, Korean chile paste, Vietnamese chile paste , Tuong ot toi Vietnam , Prik kaeng

Chile verde
Green chile sauce

Chinese mustard
Chinese hot mustard

چٹنی Chutney-

Creole mustard

نہ مل سکے تو  رائی (mustard)  ہی استعمال کر لیں۔

  Dijon mustard

Dwen jang
Customary soy bean paste

Ed curry paste
Nam prik kaeng daeng

Fish sauce
Fish gravy , Thai fish sauce , Nam pla, Vietnamese fish sauce , Nuoc mam, patis, Shottsuru

Green curry paste
Nam prik kaeng khiao wan

ہریسہ سوس Harissa (sauce) (huh-REE-suh)
Tunisian chile paste , Heriseh

یہ تیز مرچ مسالے والی ہے اس لۓ پانی میں حل کرکے استعمال کی جاتی ہے یا گوشت پر لگاتے ہیں۔ اس کی بجاۓ chili paste لگا سکتے ہیں۔  

Hoisin sauce

تین چوتھائی کپ گٹھلی نکلے آلوبخارے ، دو کپ پانی ، ایک کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن 1½ چمچ سویا ساس ملا کر کم از کم 20 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

  Hollandaise Sauce

Horseradish
Chrain , Horseradish relish , Horseradish sauce , Prepared horseradish ,   Creamed horseradish , Cream-style horseradish, Red horseradish, White horseradish

horseradish   کو چھیل کر فوراً استعمال کریں ۔ چھیل کر کاٹی ہوئی ایک کپ کو بلنڈر میں پانی کے ساتھ بلنڈ کر لیں ۔½ کپ سرکہ ، ½ چمچی نمک ملا کر پھر بلنڈ کریں ۔ سرکہ اگر چھیلنے کے ساتھ فوراً ڈال دیں تو زیادہ تیز نہیں ہو گی لیکن اگر چند منٹ بعد ڈالا تو بہت تیز ذائقہ ہو گا۔ دستانے پہن کر کام کریں، آنکھوں کو بچائیں۔

Hot chili sauce

Hot garlic sauce

Hot pepper sauce
Hot sauce , Tabasco sauce, Louisiana hot sauce,  Pickapeppa sauce

Hummus

Kecap manis (kuh-CHOP MAH-nees)
Ketjap manis , Kejap manis , Indonesian sweet soy sauce

Mayonnaise

Mint sauce

آدھا کپ سرکہ ابال کر ایک چمچی چینی ملائیں اور پسے ہوۓ ¼ کپ پودینہ میں ملا دیں۔

Mustard, prepared
Chinese mustard, Creole mustard,  Dijon mustard

Nam prik pao
Thai chile paste , Thai chili paste

Nuoc cham
Vietnamese hot sauce

Oyster sauce

Piri piri sauce

Plum sauce
Chinese duck sauce , Chinese plum sauce , Duck sauce

Preserved lemon
Salt-cured lemon

Recaito

Red chile sauce

Red sweet bean paste
Red bean paste , Red bean sauce , Sweet red bean paste

azuki beans کو نرم ہو نے تک پکائیں ۔بلینڈ کریں پھر انہیں کپڑے سے چھان لیں ۔ کپڑے میں جو کچھ بچا ہو اس میں ½ کپ تیل ، چٹکی نمک ڈال کر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔

Sambal bajak
Sambal badjak

Sambal manis

Sambal oelek
Sambal ulek
تازہ سرخ مرچ میں تھوڑا پانی ڈال کو بلنڈ کریں اور اس میں تھوڑا نمک ڈال لیں ۔

Shrimp paste
Blachan , Blacan , Balachan ,Belacan, Trassi (in Indonesia) , Trasi , Terasi , Kapi , Mam tom

Soy sauce

Sriracha

Sweet and sour sauce

Sweet bean sauce
Sweet bean paste

Taco sauce

Tamarind paste
Tamarind concentrate

اس کی بجاۓ آپ برابر مقدار میں آلوبخارے، خشک خرمانی اور لیموں کا رس پیس لیں۔

Tapenade

Tomato paste

اس میں نمک ہوتا ہے۔

Tomato puree

اس میں کوئی مسالا نہیں ڈالا جاتا۔

Tomato sauce

اس میں نمک کے ساتھ دوسرے مسالے بھی ہوتے ہیں۔ تین حصے tomato paste چار حصے پانی کے ساتھ نمک، مرچ وغیرہ بھیڈال لیں۔

Wasabi (wah-SAH-bee )
Wasabe , Japanese horseradish

Worcestershire sauce

Yellow curry paste
Nam prik kaeng kari

اشتہا انگیز ساس Relish

ایشیائی باربیکیو ساس Asian barbecue sauce

باربیکیو ساس Barbecue sauce
BBQ sauce , Barbeque sauce

چلی ساس Chili sauce

کیچپ Ketchup
Catsup , (in Australia) Tomato sauce

ایک کپ ٹماٹر ساس ، ½ کپ چینی ، دو کھانے کے چمچ سرکہ ملا لیں۔


Back to Previous Page