پھول گوبھی Cauliflower -
Brassica oleracea (Botrytis Group)
Orange cauliflower, Early Pearl, Early Snowball, Igloo, Viloetta Italia, Snowball, Hybrid White, Super Snowball, Snow Crown, Mayflower, Candid,  Charm, Mormon , Early Tuscan, Late Tuscan

Cauliflower is a variety of Brassica oleracea in the family Brassicaceae. Cauliflower resembles broccoli, to which it is closely related, except with very densely packed white flower buds. Typically, only the head (the white curd) is eaten while the stalk and surrounding thick, greenE leaves are discarded. Cauliflower is most commonly eaten cooked, but it may also be eaten raw or pickled. It belongs to Brassicaceae family and genus Brassica.

یہ خاندان  Brassicaceae  کی نوع   Brassica  سے ہے۔ پکانے کی ساتھ ساتھ کچی بھی کھائی جاتی ہے۔  اس کے پراٹھے بھی اچھے لگتے ہیں۔

ہاتھی چک ، کنگر ، فرشوف   Artichoke
Cynara scolymus
Globe artichoke

Its flower develop in a large head from an edible bud about 8-15 cm diameter with numerous triangular scales; the individual florets are purple. The edible portion of the buds consists primarily of the fleshy lower portions of the involucral bracts and the base, known as the heart; the mass of inedible immature florets in the center of the bud are called the choke. It is native to southern Europe around the Mediterranean. It belongs to Asteraceae family and genus Cynara.

یہ خاندان Asteraceae کی نوع Cynara سے ہے۔ یہ کلی ہے جو ابھی پھول نا بنی ہو۔ اسے پکا کر چھیلا جاتا ہے۔

Banana blossom
Banana flower

اسے بھی ابال کر کھایا جاتا ہے۔

جنگلی گوبھی Broccoflower
Brassica oleracea
green cauliflower , Caucoli , Broccoli romanesco

It is native to coastal southern and western Europe. It belongs to Brassicaceae family and genus Brassica. It is bearing numerous yellow flowers. It would appear that they are a result of cross breading broccoli and cauliflower.

یہ خاندان Brassicaceae کی نوع Brassica سے ہے۔ یہ پھول گوبھی ہی ہے مگر اس کا رنگ سبز ہوتا ہے اگر اسے جلدی نہ توڑا جاۓ تو یہ بھی پھول گوبھی کی طرح سفید ہو جاتی ہے۔

Broccoli  (BRAHK-uh-lee OR BRAHK-lee)
Brassica oleracea (Italica Group)
Calabrese , Purple sprouting broccoli

Broccoli is a plant of the Cabbage family, Brassicaceae and genus Brassica. Common varieties are Calabrese and purple sprouting broccoli.

یہ خاندان  Brassicaceae  کی نوع  Brassica  سے ہے۔ پکانے کی ساتھ ساتھ کچی بھی کھائی جاتی ہے۔

Broccoli Romanesco

یہ کچی بھی کھائی جاتی ہے۔

Broccolini
Brassica oleracea
Baby broccoli  , Asparation

Broccolini is a green vegetable resembling broccoli. it is actually a hybrid of the cabbage family Brassica oleracea, a cross between broccoli and Chinese Kale. It belongs to Brassicaceae family and genus Brassica.

یہ خاندان  Brassicaceae  کی نوع   Brassica  سے ہے۔ یہ broccoli اور Chinese Kale کی مخلوط النسل ہے۔