Ingredient, دال یا پھلی کے دانے , Beans, Legume, Pulses, lentil, masoor 

Beans

دال یا پھلی کے دانے

 

باقلا ، چاشتنگ ، امریکی لوبیا -Broad bean
Vicia faba L
Fava bean,  Faba bean,  Horse bean,  Field bean ,Tic bean

 

It belongs to Fabaceae family and genus Vicia. It is native to north Africa and southwest Asia. Broad beans are eaten while still young and tender. The beans can be fried, causing the skin to split open, and then salted to produce a crunchy snack. The pods of broad beans are reputed to be toxic. Some medical studies have shown that eating fava beans can help control the symptoms of Parkinson's. Serving Size: One cup of fava beans=Calories 80.

یہ  Fabaceae  خاندان کی نوع Vicia  سے ہے۔ایک کپ میں اسی کیلریز ہوتی ہیں۔

بھت ، سویا بین    Soybean
Glycine (Glyc'ine) max (L.) Merr
Early - Maple Arrow; Fiskeby V; Frostbeater; Midseason - Prize; Yellow; grayE

It belongs to Fabaceae family and genus Glycine. They are natives of Australia, Africa and Asia. Dry seeds are black or yellow; most black-seeded varieties are adapted to tropical conditions. They are high in fat and protein and must be cooked thoroughly, even when they are immature and green, to make them completely digestible. Soy Beans are used in the preparation of oils, flour, seasoning and sauces. Black Soybean، As is characteristic of soybeans, the hilum is long and thinner than on most other beans.

یہ Fabaceae کی نوع lycine  سے  ہیں ۔یہ غذائیت سے بھرپور ہیں ۔ سوکھے بیجوں کا رنگ پیلا یا کالا ہوتا ہے،ان میں کافی پروٹین اور روغن  ہوتا ہے۔ ان سے تیل، سویا ساس، Tofu ، سویا ملک اور پنیر جیسی کئی چیزیں بنتی ہیں۔یہ دانے پکانے سے پہلے کچھ دیر بھگو لینے چاہۓ،انہیں اچھی طرح پکانا چاہیۓ، یہ ہضم دیر سے ہوتے ہیں۔

راج مانھ     Black bean
Pheasant's vulgaris
Pturtle beans, Tampico beans, Venezuelan beans, Black turtle bean ,Turtle soup bean , Mexican black bean, Spanish black bean, Frijole negro.

It is native to Southern Mexico and Central America. Black beans are smallE (about the size of a pea), oval and jet black. They have cream colored flesh, a mild, sweet, earthy taste, and a soft texture.Serving Size: (cooked, boiled), I cup(1 72g), Calories:227.

یہ سوپ اور سلاد وغیرہ میں استعمال ہوتے ہیں۔ابلے ہوئے ایک کپ میں 277 کیلوری ہیں۔

روانھ ، لوبیا   Cowpea 
Vigna unguiculata (L.) Walp, Vigna unguiculata subsp. dekindtiana, Vigna unguiculata unguiculata
Black-eyed peaCatjang ,  Yardlong bean, Southern pea

 

It belongs to Fabaceae family and genus Vigna. It is native to Africa.
Southern peas (Vigna unguiculata subsp. unguiculata)are tropical plants with seeds more like beans than peas. Southern peas may be eaten like green beans when they're young or shelled for their green seeds.
Black-eyed peas, Black-eyed bean, Blackeye, Field peas, Lobiya, Chawli (Vigna unguiculata subsp. dekindtiana) is grown for its medium-sized edible bean. They are an excellent source of Calcium (211mg in a 1 cup serving).
Yardlong bean, Long-podded cowpea, Asparagus bean, Snake bean, or Chinese long bean, Long Horn Bean (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) is grown primarily for its strikingly long (35-75 cm) immature pods and has uses very similar to that of a green bean.    Despite the name, the pods are actually only about half a yard long. The many varieties of yardlong beans are usually distinguished by the different colors of their mature seeds. In a serving size of 100 grams of yardlong beans there are 47 calories
Catjang  (Vigna unguiculata subsp. cylindrica) is grown primarily as fodder, but elsewhere is used as a food crop. Catjang is low in saturated fat, and very low in cholesterol. It is also a good source of dietary fiber and a very good source of folate and magnesium.

سُرخ لوبیا     Red bean
Vigna angularis, Vigna umbellata
Azuki Bean, Adzuki Bean, Rice bean, Kidney bean, Honduran red bean, Salvadoran red bean

It belongs to Fabaceae family and genus Vigna.
Azuki Bean(V. angularis) is a native of  Japan. They can also be eaten as sprouts. Some kinds have red seeds and some, brown, white, black, grayE. The azuki bean is almost always eaten sweetened.
Rice bean (Vigna umbellata), seed color is variable, but commonly red or yellow.
Alubia pinta alavesa (Phaseolus vulgaris  L ) or the Alava pinto bean, is a red variety of pinto bean.

یہ لوبیے سے جسامت میں چھوٹے ہوتے ہیں۔ کچھ علاقوں میں چاول کے ساتھ پکاتے ہیں۔

سیم     Hyacinth bean
Lablab purpureus (L.) Sweet,  Dolichos lablab L., Dolichos purpureus L., Lablab niger Medikus, Lablab lablab (L.) Lyons, Vigna aristata Piper, and Lablab vulgaris (L.) Savi
Sem, Bean, Lablab bean, Bonavist bean , Egyptian bean , Fuji mame ,Indian bean ,Val

It belongs to Fabaceae family and genus Labla, Dolichos or Vigna. It is native to Africa. Pods and seeds may be poisonous due to high concentrations of cyanogenic glucosides, and can only be eaten after prolonged boiling.

یہ Fabaceae کی نوع Lablab  سے  ہیں ۔ یہ دانے بادامی ، سرخی مائل بادامی یا ہلکے سے بادامی ہوتے ہیں۔ ان دانوں کو چھیل کر پکایا جاتا ہے۔اسی کی دال val dal ہوتی ہے۔

سیم پھلی ، لوبیا  Lima bean (LIE-muh)
Phaseolus lunatus  L
Butter bean, Madagascar bean , Wax bean, Haba bean, Burma bean, Guffin bean, Hibbert bean, Java bean, Sieva bean, Rangood bean, Madagascar bean, Paiga, Paigya, Prolific bean, Civet bean and Sugar bean

It belongs to Fabaceae family and genus Phaseolus. It is native to Brazil.It is grown as a vegetable for its mature and immature beans. The pods are up to 15 cm long. The mature seeds are 1 to 3 cm long and oval to kidney shaped. In most varieties the seeds are quite flat, but in the "potato" varieties the shape approaches spherical. White seeds are common, but black, red, orange and variously mottled seeds are also known. Lima beans should always be thoroughly cooked for safety. Lima beans contain a compound known as cyanogens, from which the poison cyanide is derived. 

یہ  Fabaceae  خاندان کی نوع Phaseolus  سے ہے۔یہ پھلیاں پوری طرح تیار ہونے سے پہلے توڑ کر سبزی کے طور پر بھی استعمال ہوتی ہیں۔ ہضم کرنا کافی مشکل ہوتے ہیں۔

فصولیا   Cannellini bean
White kidney bean , Fazolia bean

اس کا استعمال سوپ اور سلاد میں ہوتا ہے۔

کیساری   Lathyrus sativus
Lathyrus sativus L
Grass pea, Ful medames, Blue sweet pea, Chickling vetch, Indian pea, Indian Vetch,  Khesari (India) , White vetch

It belongs to Fabaceae family and genus Lathyrus

یہ Fabaceae کی نوع  Lathyrus سے  ہیں ۔یہ ایشیا اور افریقہ میں ہوتی ہے۔ 

گوآر ، گوارہ ، کلٹی   Cluster bean
Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub., Cyamopsis psoralioides L
Guar bean

It belongs to Fabaceae family and genus Cyamopsis. It is native to Australia and Africa.

یہ Fabaceae   کی نوع  Cyamopsis سے  ہیں ۔یہ پاکستان اور انڈیا میں ملتے ہیں، خاص کر راجستان کے علاقے میں ہوتی ہے۔

Anasazi bean (an-na-SAH-zee)

یہ دانے تھوڑے میٹھے ہوتے ہیں اور باقیوں کی نسبت کم اپھارہ کرتے ہیں- اور جلدی پکتے ہیں۔

  Appaloosa bean
Purple appaloosa bean

یہ سوپ وغیرہ میں استعمال ہوتے ہیں۔

Azuki bean (a-ZOO-kee)
Vigna angularis
Adzuki bean , Tiensin red bean ,Aduki bean ,Asuki bean, Field pea, Red Oriental bean , Feijao bean , Red chori

یہ  Fabaceae  خاندان کی نوع Vigna  سے ہے۔ یہ چاول کے ساتھ اور سلاد میں اچھے لگتے ہیں-کم وقت میں پکتے اور جلدی ہضم ہوتے ہیں۔جاپان سے تعلق ہے اور  جاپان کے لوگ زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ یہ دو رنگوں میں ہوتے ہیں۔دیکھنے میں مونگ جیسے ہیں۔یہ سرخ رنگ کے علاوہ سفید کالے اور سیاہی مائل سفید بھی ہوتے ہیں۔

Bambara groundnut
Vigna subterranea (L.) Verdc

It belongs to Fabaceae family and genus Vigna.

یہ Fabaceae کی نوع  Vigna سے  ہیں ۔یہ تازہ اور ابال کر کھائی جاتی ہیں۔اس کا تعلق افریقہ سے ہے۔یہ مونگ پھلی کی طرح زمین کے نیچے ہوتی ہیں۔

Bayo bean

Bolita bean

Brown speckled ow bean

سوپ میں استعمال ہوتا ہے۔

Calypso bean
Yin yang bean , Orca bean

Catjang
Vigna unguiculata ssp. cylindrica
Cowpea

یہ Fabaceae کی نوع Vigna  سے  ہیں ۔

 

Chili bean
Pink bean

یہ   pinto beans جیسے ہیں مگر ان سے چھوٹے ہیں۔

 

Cargamanto
Phaseolus Vulgaris
French Horticultural, Cranberry bean, Borlotti bean ,Saluggia , Shell bean, Salugia bean, Crab eye bean, Rosecoco bean, Roman bean, Fagiolo romano

It is a native of Columbia. Pods are oval, large sized bean. Skin colored surface with red cranberry colored markings spread with varying degrees of coverage over the surface of the bean. Pods may be used as a green vegetable or allowed to ripen and the seeds harvested for dried beans. Serving Size: lOOg , Calories: 127

زیادہ تر اٹلی میں سوپ میں استعمال ہوتا ہے۔

 

Dermason bean
Whit bean

Eye of the goat bean
Eye of goat bean

Flageolet(flah-joh-LAY)
 Fayot  kidney bean

انہیں گوشت کے ساتھ استعمال کریں۔

 

Great Northern bean

Jackson wonder bean

Lupini bean
Lupinus Albus
Tremmocos

It belongs to Fabaceae family and genus Lupinus. It is probably of Egyptian or East Mediterranean origin. The seeds of some of the many species Lupines if eaten in a more or less mature condition are poisonous as forage, causing the disease Lupinosis to which sheep are especially susceptible.

Maicoba bean
Mayocoba bean , Peruvian bean , Azufrado bean , Peruano bean , Canaria bean , Canario bean

Marrow bean

سوپ میں استعمال ہوتے ہیں۔

Mortgage runner bean
Mortgage lifter bean

Navy bean
Phaseolus vulgaris  L
Yankee bean, White pea bean, Pearl haricot, Boston bean, Boston navy bean ,Pea bean , Haricot blanc bean, smallE white bean, Haricot bean, Fagioli

چتی دار لوبیا    Pinto bean
Phaseolus vulgaris L
French bean, Snap bean, Bush bean, Pole bean, Common bean, Kidney bean, Green bean, Navy bean, String bean, Wax bean.

Pinto beans have a beige background strewn with reddish brown splashes of color. They are like little painted canvases. When cooked, their colored splotches disappear, and they become a pink color. Pinto beans are an excellent source of cholesterol-lowering fiber. Intake of dietary fiber in excess of 50 grams per day may cause an intestinal obstruction in susceptible individuals.

پکنے کے بعد یہ ایک رنگ کے ہو جاتے ہیں۔

Rattlesnake bean

Red ball bean
Frijo bola roja

 

Rice bean
Vigna umbellata  (Thunb.) Ohwi & H. Ohashi

یہ  Fabaceae  خاندان کی نوع   Vigna سے ہے۔ یہ جسامت میں چھوٹے ہیں ۔ عام طور پر سرخ یا پیلے ہوتے ہیں۔

 

Scarlet runner bean
Phaseolus coccineus  L
Runner bean, Potato bean, White Dutch Runner, Case Knife , Black Runner, Painted Lady , Hammond's Dwarf, Pickwick Dwarf, Scarlet Emperor, White Lady, Aztec Half-Runner, Lady Di , Riley, Sun Bright , Wisley Magic, Scarlet Conqueror, Fire Bean, Mammoth, Red Giant, White Dutch Runner

It belongs to Fabaceae family and genus Phaseolus. It is native to Central America or Great Britain. Most varieties have multicolored seeds, though some have white seeds. Very large lima bean shaped seeds, have a scar that is large, white, flattened, and somewhat concave. Seed colour varies from shiny black to violet-black mottled red. The seeds can be used fresh or as dried beans. The starchy roots are still eaten by Central American Indians.

یہ  Fabaceae  خاندان کی نوع Phaseolus  سے ہے۔ یہ آپ چاہیں تو چھلکوں سمیت بھی پکا سکتے ہیں ۔

 

Steuben yellow bean
Steuben yellow eye bean , Butterscotch calypso bean , Molasses face bean , Maine yellow eye

Swedish brown bean 

Tepary bean
Phaseolus acutifolius  A. grayE
Pawi, Pavi, Tepari, Escomite , Yori mui

It belongs to Fabaceae family and genus Phaseolus. It is native to the southwestern United States and Mexico.

یہ  Fabaceae خاندان کی نوع   Phaseolus سے ہے۔خیال کیا جاتا ہے کہ کینسر کے علاج میں chemotherapy سے دس گنا بہتر ہیں۔

 

Tolosana bean
Spanish Tolosana bean , Prince bean

Tongues of fire bean  

Trout bean
Jacob's cattle bean  , Forellen bean, Coach Dog bean, Dalmatian bean, Torellen

These brightly patterned bean seeds are shiny, milky white with splashes of deep maroon-- the pattern resembling the hide of spotted Hereford cattle. Bean pods are effective in lowing blood sugar levels and can be used (with the concurrence of a doctor) for mild cases of diabetes. Serving Size: (plain or vegetarian), 1 cup,Calories: 236.

 

Vallarta bean

Velvet bean
Mucuna pruriens (L.) DC, Dolichos pruriens
Cowitch, Cowhage, Kapikachu, Nescafe, Sea bean, Kratzbohnen, Konch,yerepe(Yoruba), Atmagupta

 

It belongs to Fabaceae family and genus Mucuna.

یہ Fabaceae کی نوع Mucuna سے  ہیں ۔اس پھلی کا رنگ چمکتا کالا یا بادامی ہوتا ہے ، اس پر نارنجی رنگ کا دھاگہ سا ہوتا ہے جو جلد پر خارش کرتا ہے۔

 

باقلا ، چاشتنگ ، امریکی لوبیا Fava bean (FAH-vah)
Vicia faba
Broad bean ,Butter bean , Windsor bean, Horse bean, English bean, Fool, Foul Ful, Feve, Faba, Haba, Habas

یہ Fabaceae خاندان کی نوع  Vicia سے ہے۔ تازہ  پوری طرح جو تیار نا ہو اس پھلی سے دانے نکال کر پکا سکتے ہیں مگر پوری تیار پھلی سے دانے نکالنے کے بعد انہیں چھیلنا  بھی پڑتا ہے، اس کے لۓ اگر انہیں ایک منٹ کے لۓ ابال لیں تو یہ کام آسان ہو جاتا ہے۔

 

 

روانھ، سفید لوبیا     Black- eyed pea-
Vigna unguiculata subsp. dekindtiana, Vigna unguiculata unguiculata
Blackeye, Field peas, Lobiya, Chawli,Cowpea, Crowder pea, Black-eye bean, Black-eyed suzy, Fresh China bean,  Fresh poor man's pea, Fresh Southern pea

یہ   Fabaceae خاندان کی نوع  Vigna سے ہے۔ اس کی دال بھی مل جاتی ہے۔

فرانسیسی سیم ، راج مانھ ، سرخ لوبیا   Kidney bean
Phaseolus vulgaris  L
grayE common beans (string beans, stringless beans, snap beans) snap beans , Haricot bean, Pinto bean, Rajmanh,  Navy bean

یہ  Fabaceae کی نوع  Phaseolus سے  ہیں ۔ انہیں کم از کم دس منٹ کے لۓ تیز آنچ ( ہلکی نہیں) پر پکائیں تاکہ ان میں سے زہریلا مادہ ختم ہو جاۓ جو نقصان دہ ہوتا ہے اس کے بعد ان کو کم از کم ایک گھنٹہ گلنے کے لۓ درکار ہوتا ہے، خاص کر سرخ لوبیا۔ ان کی سبز پھلی بھی کھائی جاتی ہے۔

Back


Back to Previous Page