Beans
دال یا پھلی کے دانے
باقلا ، چاشتنگ ، امریکی لوبیا -Broad bean |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Vicia. It is native to north Africa and southwest Asia. Broad beans are eaten while still young and tender. The beans can be fried, causing the skin to split open, and then salted to produce a crunchy snack. The pods of broad beans are reputed to be toxic. Some medical studies have shown that eating fava beans can help control the symptoms of Parkinson's. Serving Size: One cup of fava beans=Calories 80. یہ Fabaceae خاندان کی نوع Vicia سے ہے۔ایک کپ میں اسی کیلریز ہوتی ہیں۔ |
بھت ، سویا بین
Soybean |
 |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Glycine. They are natives of Australia, Africa and Asia. Dry seeds are black or yellow; most black-seeded varieties are adapted to tropical conditions. They are high in fat and protein and must be cooked thoroughly, even when they are immature and green, to make them completely digestible. Soy Beans are used in the preparation of oils, flour, seasoning and sauces. Black Soybean، As is characteristic of soybeans, the hilum is long and thinner than on most other beans. یہ Fabaceae کی نوع lycine سے ہیں ۔یہ غذائیت سے بھرپور ہیں ۔ سوکھے بیجوں کا رنگ پیلا یا کالا ہوتا ہے،ان میں کافی پروٹین اور روغن ہوتا ہے۔ ان سے تیل، سویا ساس، Tofu ، سویا ملک اور پنیر جیسی کئی چیزیں بنتی ہیں۔یہ دانے پکانے سے پہلے کچھ دیر بھگو لینے چاہۓ،انہیں اچھی طرح پکانا چاہیۓ، یہ ہضم دیر سے ہوتے ہیں۔ |
راج مانھ Black bean |
 |
|
It is native to Southern Mexico and Central America. Black beans are smallE (about the size of a pea), oval and jet black. They have cream colored flesh, a mild, sweet, earthy taste, and a soft texture.Serving Size: (cooked, boiled), I cup(1 72g), Calories:227. یہ سوپ اور سلاد وغیرہ میں استعمال ہوتے ہیں۔ابلے ہوئے ایک کپ میں 277 کیلوری ہیں۔ |
روانھ ، لوبیا
Cowpea |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Vigna. It is native to Africa. |
سُرخ لوبیا
Red bean |
 |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Vigna. یہ لوبیے سے جسامت میں چھوٹے ہوتے ہیں۔ کچھ علاقوں میں چاول کے ساتھ پکاتے ہیں۔ |
سیم
Hyacinth bean |
 |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Labla, Dolichos or Vigna. It is native to Africa. Pods and seeds may be poisonous due to high concentrations of cyanogenic glucosides, and can only be eaten after prolonged boiling. یہ Fabaceae کی نوع Lablab سے ہیں ۔ یہ دانے بادامی ، سرخی مائل بادامی یا ہلکے سے بادامی ہوتے ہیں۔ ان دانوں کو چھیل کر پکایا جاتا ہے۔اسی کی دال val dal ہوتی ہے۔ |
سیم پھلی ، لوبیا Lima bean (LIE-muh) |
 |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Phaseolus. It is native to Brazil.It is grown as a vegetable for its mature and immature beans. The pods are up to 15 cm long. The mature seeds are 1 to 3 cm long and oval to kidney shaped. In most varieties the seeds are quite flat, but in the "potato" varieties the shape approaches spherical. White seeds are common, but black, red, orange and variously mottled seeds are also known. Lima beans should always be thoroughly cooked for safety. Lima beans contain a compound known as cyanogens, from which the poison cyanide is derived. یہ Fabaceae خاندان کی نوع Phaseolus سے ہے۔یہ پھلیاں پوری طرح تیار ہونے سے پہلے توڑ کر سبزی کے طور پر بھی استعمال ہوتی ہیں۔ ہضم کرنا کافی مشکل ہوتے ہیں۔ |
فصولیا
Cannellini bean |
 |
|
اس کا استعمال سوپ اور سلاد میں ہوتا ہے۔ |
کیساری
Lathyrus sativus |
 |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Lathyrus یہ Fabaceae کی نوع Lathyrus سے ہیں ۔یہ ایشیا اور افریقہ میں ہوتی ہے۔ |
گوآر ، گوارہ ، کلٹی
Cluster bean |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Cyamopsis. It is native to Australia and Africa. یہ Fabaceae کی نوع Cyamopsis سے ہیں ۔یہ پاکستان اور انڈیا میں ملتے ہیں، خاص کر راجستان کے علاقے میں ہوتی ہے۔ |
 |
|
یہ دانے تھوڑے میٹھے ہوتے ہیں اور باقیوں کی نسبت کم اپھارہ کرتے ہیں- اور جلدی پکتے ہیں۔ |
Appaloosa bean |
 |
|
یہ سوپ وغیرہ میں استعمال ہوتے ہیں۔ |
Azuki bean (a-ZOO-kee) |
 |
|
یہ Fabaceae خاندان کی نوع Vigna سے ہے۔ یہ چاول کے ساتھ اور سلاد میں اچھے لگتے ہیں-کم وقت میں پکتے اور جلدی ہضم ہوتے ہیں۔جاپان سے تعلق ہے اور جاپان کے لوگ زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ یہ دو رنگوں میں ہوتے ہیں۔دیکھنے میں مونگ جیسے ہیں۔یہ سرخ رنگ کے علاوہ سفید کالے اور سیاہی مائل سفید بھی ہوتے ہیں۔ |
Bambara groundnut |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Vigna. یہ Fabaceae کی نوع Vigna سے ہیں ۔یہ تازہ اور ابال کر کھائی جاتی ہیں۔اس کا تعلق افریقہ سے ہے۔یہ مونگ پھلی کی طرح زمین کے نیچے ہوتی ہیں۔ |
 |
 |
سوپ میں استعمال ہوتا ہے۔ |
 |
Calypso bean |
 |
|
یہ Fabaceae کی نوع Vigna سے ہیں ۔
|
Chili bean |
 |
|
یہ pinto beans جیسے ہیں مگر ان سے چھوٹے ہیں۔
|
Cargamanto |
 |
|
It is a native of Columbia. Pods are oval, large sized bean. Skin colored surface with red cranberry colored markings spread with varying degrees of coverage over the surface of the bean. Pods may be used as a green vegetable or allowed to ripen and the seeds harvested for dried beans. Serving Size: lOOg , Calories: 127 زیادہ تر اٹلی میں سوپ میں استعمال ہوتا ہے۔
|
Dermason bean |
 |
Eye of the goat bean |
 |
Flageolet(flah-joh-LAY) |
 |
|
انہیں گوشت کے ساتھ استعمال کریں۔
|
 |
 |
Lupini bean |
 |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Lupinus. It is probably of Egyptian or East Mediterranean origin. The seeds of some of the many species Lupines if eaten in a more or less mature condition are poisonous as forage, causing the disease Lupinosis to which sheep are especially susceptible. |
Maicoba bean |
 |
|
سوپ میں استعمال ہوتے ہیں۔ |
Mortgage runner bean |
 |
Navy bean |
چتی دار لوبیا
Pinto bean |
 |
|
Pinto beans have a beige background strewn with reddish brown splashes of color. They are like little painted canvases. When cooked, their colored splotches disappear, and they become a pink color. Pinto beans are an excellent source of cholesterol-lowering fiber. Intake of dietary fiber in excess of 50 grams per day may cause an intestinal obstruction in susceptible individuals. پکنے کے بعد یہ ایک رنگ کے ہو جاتے ہیں۔ |
Red ball bean |
 |
|
|
Rice bean |
|
یہ Fabaceae خاندان کی نوع Vigna سے ہے۔ یہ جسامت میں چھوٹے ہیں ۔ عام طور پر سرخ یا پیلے ہوتے ہیں۔
|
Scarlet runner bean |
 |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Phaseolus. It is native to Central America or Great Britain. Most varieties have multicolored seeds, though some have white seeds. Very large lima bean shaped seeds, have a scar that is large, white, flattened, and somewhat concave. Seed colour varies from shiny black to violet-black mottled red. The seeds can be used fresh or as dried beans. The starchy roots are still eaten by Central American Indians. یہ Fabaceae خاندان کی نوع Phaseolus سے ہے۔ یہ آپ چاہیں تو چھلکوں سمیت بھی پکا سکتے ہیں ۔
|
Steuben yellow bean |
|
 |
Tepary bean |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Phaseolus. It is native to the southwestern United States and Mexico. یہ Fabaceae خاندان کی نوع Phaseolus سے ہے۔خیال کیا جاتا ہے کہ کینسر کے علاج میں chemotherapy سے دس گنا بہتر ہیں۔
|
Tolosana bean |
 |
 |
Trout bean |
 |
|
These brightly patterned bean seeds are shiny, milky white with splashes of deep maroon-- the pattern resembling the hide of spotted Hereford cattle. Bean pods are effective in lowing blood sugar levels and can be used (with the concurrence of a doctor) for mild cases of diabetes. Serving Size: (plain or vegetarian), 1 cup,Calories: 236.
|
 |
Velvet bean |
|
It belongs to Fabaceae family and genus Mucuna. یہ Fabaceae کی نوع Mucuna سے ہیں ۔اس پھلی کا رنگ چمکتا کالا یا بادامی ہوتا ہے ، اس پر نارنجی رنگ کا دھاگہ سا ہوتا ہے جو جلد پر خارش کرتا ہے۔
|
باقلا ، چاشتنگ ، امریکی لوبیا
Fava bean (FAH-vah) | |
 | |
|
یہ Fabaceae خاندان کی نوع Vicia سے ہے۔ تازہ پوری طرح جو تیار نا ہو اس پھلی سے دانے نکال کر پکا سکتے ہیں مگر پوری تیار پھلی سے دانے نکالنے کے بعد انہیں چھیلنا بھی پڑتا ہے، اس کے لۓ اگر انہیں ایک منٹ کے لۓ ابال لیں تو یہ کام آسان ہو جاتا ہے۔ |
|
روانھ، سفید لوبیا
Black- eyed pea- |
 |
|
یہ Fabaceae خاندان کی نوع Vigna سے ہے۔ اس کی دال بھی مل جاتی ہے۔ |
فرانسیسی سیم ، راج مانھ ، سرخ لوبیا
Kidney bean |
 |
|
یہ Fabaceae کی نوع Phaseolus سے ہیں ۔ انہیں کم از کم دس منٹ کے لۓ تیز آنچ ( ہلکی نہیں) پر پکائیں تاکہ ان میں سے زہریلا مادہ ختم ہو جاۓ جو نقصان دہ ہوتا ہے اس کے بعد ان کو کم از کم ایک گھنٹہ گلنے کے لۓ درکار ہوتا ہے، خاص کر سرخ لوبیا۔ ان کی سبز پھلی بھی کھائی جاتی ہے۔ |
