Stalk
ڈَنٹھَل
|
اجمود، کرفس ، اجوائن ،
پترسیلی Celery This is a popular vegetable that grows wild in Europe. It is a bushy, mounded plant; what you see in the grocery stores are only the center parts of the plant, the tough, outer stalks are trimmed off. There are three different colors that varieties may come in: Golden, greenE and a rare reddish-greenE color. Celery seed is used as a spice. Bergapten in the seeds could increase photosensitivity, so do not apply the essential oil (Celery seed oil) externally in bright sunshine. Avoid the oil and large doses of the seeds during pregnancy.It belongs to Apiaceae family and genus Apium. |
|
پترسیلی ، اجمود Chinese celery
یہ خاندان Apiaceae کی نوع Apium سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ سوپ وغیرہ میں استعمال ہوتی ہے۔ |
|
ریوند چینی Garden Rhubarb (ROO-barb)
Edible Rhubarb plant, also known as the Pie Plant. Rhubarb is a robust perennial that is grown for its plump, pinkish to red leafstalks, which have an agreeable acid taste; these are used to make tart, pies, or as a base for wine. Rhubarb leaves can be handled safely, though they are poisonous if ingested. Cut off all greenE leaf matter before using the stalks. It belongs to Polygonaceae and genus Rheum. یہ خاندان Polygonaceae کی نوع Rheum سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ کٹھی ہے اور اس کے پتے زہریلے ہوتے ہیں۔اس کی اور تین اقسام دوا کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ |
|
سرخس ، کرف Fiddlehead fern
Fern, common name for any of a division of cryptogamous (spore-producing) plants. The fern phylum contains about 150 genera; estimates of the number of species range from 6000 to 15,000. Ferns are found throughout the world. Most grow in damp, shady places, although certain species grow on dry ground, soil, or rocks. Fiddlehead is a name referring either to a young fern or to the top part of immature fronds that appear curled. The fiddlehead, or circinate vernation, unrolls as the fern matures and grows due to more growth in the inside of the curl. First remove all the yellow/brown skin, bring to boil and remove the water then bring up to a boil again and till desired tenderness. removing the water reduces the bitterness and content of tannins and toxins. The fiddleheads of certain ferns are eaten as a cooked leaf vegetable. The most popular of these are:ads of certain ferns are eaten as a cooked leaf vegetable. The most popular of these are:
اس کی تقریباً 20,000 اقسام ہیں۔اس کی تمام اقسام کھانے والی نہیں ہوتی ، کچھ زہریلی ہوتی ہیں- اس کی جگہ پالک استعمال کی جاسکتی ہے۔ان پودوں کے اوپر کے حصے کو Fiddlehead کہتے ہیں۔ |
|
کنیرا قلابی
Cardoon (kar-DOON) The flower buds of Cardone can be eaten much as the artichoke, more often the stems are eaten after being blanched by being wrapped or buried in earth. Cardoon stalks can be covered with small, nearly invisible spines that can cause substantial pain if they become lodged in the skin of the hand. یہ خاندان Asteraceae کی نوع Cynara سے تعلق رکھتی ہے۔اس کا ڈنٹھل ذرا کڑوا ہوتا ہے۔ اس لۓ استعمال سے پہلے اسے پانی میں ابال کر نکال لیں اور پانی ضائع کردیں۔ |
|
لمبا بانس ، بانس ( نر) Bamboo shoots
Some of its members are giants, forming by far the largest members of the grass family.The shoots (new bamboo culms that come out of the ground) of bamboo, are edible. It belongs to Poaceae (subfamily Bambusoideae) and genus Dendrocalamus. یہ خاندان Poaceae کی نوع Dendrocalamus سے تعلق رکھتی ہے۔اس کی بہت سی اقسام ہیں۔اس کا تعلق برما اور چین سے ہے۔یہ بانس کے پودے کی تازہ نکلی ہوئی کونپلیں ہیں۔ ڈبوں میں بند خریدیں تو استعمال سے پہلے دھو لیں، اگر تازہ خریدیں تو ابال لیں اور پانی گرا دیں تاکہ وہ چیز جو صحت کے لۓ ٹھیک نہیں وہ نکل جاۓ۔ انہیں اگر کچھ دن رکھنا ہو تو پانی میں ڈال کر فریج میں رکھیں اور روزانہ پانی بدلیں ۔ اس کے بیج بھی کھاۓ جاتے ہیں۔ |
|
ہالیوں ،
مارچوب ، ناگدون، ہالون، موسلی ،موصلی سیاہ Asparagus
(uh-SPARE-uh-gus)
Asparagus plumosa (Asparagus Fern), Asparagus plumosus nanus (dwarf form of A. plumosa), Asparagus crispus (decumbens), Asparagus Sprengeri, Asparagus scandens (Climbing Aparagus), Asparagus sarmentosus meyeri, Asparagus asparagoides (medeoloides) (The Smilax), Asparagus verticillatus یہ خاندان Asparagaceae کی نوع Asparagus سے تعلق رکھتی ہے۔یہ ابالی جاتی ہیں یا بھاپ میں پکائی جاتی ہيں-کچھ لوگ چھیل کر پکاتے ہیں-اس کی ایک قسم اودے رنگ کی ہے جو پکنے پر سبز ہو جاتی ہے دوسری سبز، اور ایک قسم سفید ہے-یہ سارا سال ملتی رہتی ہے۔ |
|
Hearts of palm It is a vegetable harvested from the inner core and growing bud of certain palm trees (notably the coconut (Cocos nucifera), Palmito Juçara (Euterpe edulis), sabal (Sabal spp.) and pejibaye (Bactris gasipaes) palms). It is costly because harvesting kills the tree. Heart of palm is often eaten in a salad sometimes called Millionaire's salad. یہ کھجور یا تاڑ جیسے (Palm) درختوں کا وہ شگوفہ جو نیا پودا بنتا ہے یا ان کا اندرونی گودا ہوتا ہے۔ اس کو الگ کرنے کی وجہ سے پودا مر سکتا ہے اس لۓ اس کی قیمت کافی ہوتی ہے۔ یہ ڈبوں میں بھی ملتا ہے، یہ سلاد میں استعمال ہوتا ہے۔ |