Seeds
تُخْم
A seed contains the embryo from which a new plant will grow under proper conditions. Many seeds are edible and some seeds are also poisonous. The world's most important clothing fiber grows attached to cotton seed. The majority of human calories comes from seeds, especially from cereals, legumes and nuts. Seeds also provide most cooking oils, many beverages and spices and some important food additives.
A Legume is a simple dry fruit which develops from a simple carpel and usually opens along a seam on two sides.
Bean is a common name for large plant seeds of several genera of Fabaceae used for food. Bean originally meant the seed of the broad bean, but later included members of the genus Phaseolus , Vigna, Lupins, Fabaceae.
The term Pulses is usually reserved for leguminous crops harvested for only their dry grain.
The lentil or masoor grown for its lens-shaped seeds, the seeds grow in pods, usually with two seeds in each. It is the vegetable with the highest level of protein other than soybeans.
بیج، تخم ، یعنی پودے کی بالغ اور حاملہ تخمک جس میں جنین ہوں اور جو ایک نۓ پودے کو جنم دے سکے۔
اس عنوان کے تحت دالیں (Pulses, Lentils) ، پھلیوں (Legume) کے خشک دانے (Dried Peas, Bean) ، مٹر (Pod, Pea) ، اناج (Cereal , Grains) ، جَوز (Nuts) اور دوسرے عام بیج آتے ہیں۔
Legume ، پھلی ، دانہ، حبّہ ، ایک سادہ خشک پھلی کی شکل کا پھل جو دو سیونوں کے ساتھ تقسیم ہوتا ہے، جیسے مٹر (Pea) کی پھلی، تخمدان، پھلی دار خاندان Leguminosae کا پودا جس کی انواع کے ایسے پھل ہوتے ہیں۔
Bean کا لفظ پہلے پہل صرف Broad bean کے لۓ استعمال ہوتا تھا مگر اب بڑی جسامت کے پودے اور Lupins , Phaseolus , Fabaceae , Vigna خاندان کی انواع کے بیجوں کو بھی کہا جاتا ہے۔
Pulse ، پھلی کی وہ فصل جو صرف اس کے خشک بیجوں کے لۓ کاشت ہوتی ہو اس کے بیج Pulse کہلاتے ہیں۔ وہ بیج جن کی سبز پھلیاں کھائی جاتی ہیں یا جن کے بیجوں سے تیل نکالا جاتا ہو وہ Pulse کے ذمرے میں شامل نہیں ہوتے مثلاً سویا بین ، سبز مٹر وغیرہ ۔ ان دالوں (Pulses) میں روغن کم اور پروٹین زیادہ ہوتی ہے۔
Lentil ، مسور، عدس، پھلیوں کے خاندان کا ایک سالانہ فصلی پودا جو چَپٹے مُحدّب الطرفین خُوردنی بیجوں کا حامل ہوتا ہے اس پودے کے بیج Lentil کہلاتے ہیں۔